Opis potrawy
Kuchnia Meksyku jest tak różnorodna i kolorowa, jak tamtejsza przyroda. Jeśli więc w Twoim menu brakuje „pieprzu” i jaskrawych kolorów, śmiało przygotuj meksykańską zapiekankę! Pikantna mieszanka mięsa mielonego, warzyw, przypraw i sera z pewnością stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Aby zapiekanka była pożywna i jednocześnie zdrowa, wybierz mięso z indyka lub wołowinę. Słodka papryka, pieprz cayenne i przyprawa meksykańska taco nadają potrawie pachnący aromat. A nasza mrożona mieszanka warzywna „Meksykańska” doda soczystości, apetycznego koloru i bogatego smaku.

Mieszanka witaminowa kukurydzy, fasolki szparagowej, papryki, zielonego groszku i marchwi od TM „Rud” to wygodny preparat do przygotowania zapiekanki meksykańskiej. I wiele innych niesamowitych potraw!
Składniki
Mielone mięso wołowe 500 g
Mieszanka warzywna „Meksykańska” 400 g
Pieczarki TM „Rud” 250 g
Smetana TM „Rud”, 21% 3 łyżki. l.
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Przecier pomidorowy 2 łyżki. l.
Ketchup 2 łyżki. l.
Ser twardy 150 g
Olej roślinny w razie potrzeby
Sól do smaku
Przyprawa do taco do smaku
Pieprz cayenne do smaku
Mielona papryka do smaku
Świeża kolendra 4 gałązki
Zapiekanka meksykańska z mięsem, grzybami i warzywami
Przygotowanie

Cebulę pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodaj mięso mielone i smaż przez kolejne 5-7 minut.

Na osobnej patelni podsmaż posiekane pieczarki z czosnkiem, aż będą gotowe.

Połącz grzyby z mięsem mielonym. Dodaj „meksykańską” mieszankę warzywną i przyprawy. Wymieszać z koncentratem pomidorowym, śmietaną i ketchupem. W razie potrzeby dodać 50 ml wody. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 6-8 minut.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, posmaruj mieszanką grzybów, warzyw i mięsa i obficie posyp startym serem.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Gotujemy danie przez 20 minut.

Pachnąca zapiekanka meksykańska gotowa! Posypać świeżymi ziołami i podawać.