Opis potrawy
Pachnący strudel wiedeński z wiśnią to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Słowo „strudel” jest tłumaczone z języka niemieckiego jako „wanna z hydromasażem”. Rzeczywiście kawałek deseru przypomina wirujący wir cienkich warstw ciasta, orzechów i wiśni.

Oryginalny przepis na austriacki strudel obejmuje ciasto francuskie, które składa się z mąki, masła, soli i wody, pozostawiane na zimno, a następnie starannie rozwałkowane.

Jeśli szukasz szybkiej alternatywy, wypróbuj przepis na strudel wiedeński z wiśniami. W końcu przygotowywany jest na bazie wygodnych preparatów TM „Rud”: mrożonego szybkiego ciasta francuskiego i mrożonych wiśni bez pestek. Łatwo i szybko uzyskasz z nich delikatne i smaczne wypieki, które staną się luksusowym poczęstunkiem do herbaty lub kawy.

Strudel wiedeński z wiśnią i lodami
Austriacki strudel wiśniowy to apetyczne połączenie cienkiej chrupiącej skórki, pikantnych nut orzechowych i soczystego nadzienia.

Aby jednak nadzienie dobrze zachowało swój kształt i nie rozlewało się, cukiernicy radzą posypać wiśnie skrobią. Pomoże to zachować sok wewnątrz jagód i zapobiegnie zamoczeniu ciasta podczas pieczenia.
Składniki
Mrożona wiśnia TM „Rud” 500 g
Ciasto francuskie TM „Rud” 500 g
Orzechy włoskie 8 łyżek. l.
Bułka tarta 80 g
Cukier 100 g
Skrobia kukurydziana 1 łyżka. l.
Masło „Khutorok selyanskyi” TM „Rud” 30 g
Jajka 1 szt.
Cynamon do smaku
Cukier puder do smaku
Strudel wiedeński z wiśnią i lodami
Przygotowanie

Rozmrażaj ciasto w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.

Posyp powierzchnię roboczą mąką, wyłóż ciasto i cienko je rozwałkuj.

Rozpuść masło i obficie posmaruj nim rozwałkowane ciasto.

Odsuwając się kilka centymetrów od krawędzi, równomiernie posyp ciasto bułką tartą.

Zmiel orzechy włoskie za pomocą blendera. Posyp nimi ciasto.

Wiśnie rozmrozić, dodać łyżkę skrobi i dokładnie wymieszać nadzienie.

Na cieście równomiernie rozłóż wiśnie, na wierzchu orzechów. Posyp nadzienie cukrem i cynamonem na wierzchu.

Ostrożnie zawiń ciasto, tworząc zwarty wałek. Dociskamy krawędzie palcami i obracamy je do środka.

Strudel ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Ciasto nakłuć kilkukrotnie widelcem. Roladę smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piec strudel przez 15-20 minut, aż utworzy się złota skorupa.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić 10 minut i posypać cukrem pudrem.

Udekoruj strudel gałką ulubionych lodów i podawaj z herbatą lub kawą.